Kabak Tatlısı Tarifi

Kış mevsimi geçmeden kabaklar tükenmeden bu lezzetli tatlıyı yapmayı ihmal etmeyin diye sizlerle bu hafta kabak tatlısı tarifini paylaşıyoruz. Kabak tatlısı fırında ya da ocakta tencerede yapılabilir, bizim tarifimiz ocakta kabak tatlısı yapmak için. Eğer sizin de etrafınızda "kabaktan tatlı mı olurmuş" diyenler varsa mercan ve ateş arasındaki rengiyle, lokum kıvamındaki lezzetiyle, üzerinin ceviz ve tahin süsüyle hem göz hem damak zevkinize hitap eden bu tatlıyla onların fikirlerini değiştirmek için hala vaktiniz var. Hazırlamaya geçmeden önce, yazılan kabak tatlısı malzemelerini tamamlayın. Malzemeleri kontrol ettikten sonra kabak tatlısı yapımına başlayabilirsiniz.

Bir kilo balkabağı
Yarım kilo şeker
Arzuya göre süslemesi için;
Bir çay bardağı çekilmiş (dövülmüş) ceviz
Yarım çay bardağı tahin

Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır

Bu lezzetli kış tatlısı ne yazık ki çabucak hazırlayabileceğimiz bir tatlı değil, bir baklava kadar emek gerektirmese de yapılışı zaman alıyor.
Öncelikle bal kabağının kabuğunu soyun ki bu tatlının en büyük zahmeti balkabağının kalın kabuğunu soymak. Daha sonra iri parçalar halinde doğrayın (3-3.5 cm boyu 2-2.5 cm eni olsun). Kabak tatlısı restoranlarda gayet büyük dilimler halinde servis edilir fakat daha kolay pişmesi için biz nispeten daha küçük doğramanızı tavsiye ediyoruz.
Doğradığınız kabakları çelik tencereye dizip, üzerine yarım kilo şekeri serpin, bu şekilde tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 5-6 saat beklemeye bırakın. Bu sürede şekerin çoğu eriyecek kabaklar suyunu salıp küçülecektir.
Daha sonra tencereyi orta ateşte pişmek üzere ocağa koyun, ağzı kapalı bir şekilde yumuşayıncaya kadar pişirin, daha sonra tencerenin kapağını açıp, tatlı suyunu, şerbetini çekene kadar ağzı açık bir şekilde kısık ateşte kaynatın.
Bu güzel tatlının lezzetinin bir püf noktası da kabak tatlısını soğuyana kadar tencerede bekletmektir, soğuyana kadar şerbetini lezzetini içine çekecek, soğuduktan sonra tatlı dilimlerini tabağa almak daha kolay olacaktır.
Kabak tatlısını servis tabağına aldıktan sonra isteğinize göre ceviz serperek ya da az miktar tahin ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifi beğendiyseniz veya nasıl yapıldığına dair herhangi bir sorunuz olursa aşağıdaki kısımdan yorum olarak gönderebilirsiniz, yazdıklarınıza en kısa sürede cevap vermeye çalışacağız.

Dilerseniz önceki günlerde yayınladığımız Portakallı Haşhaşlı Kek Tarifini de deneyebilirsiniz.

TARİFİ OKU

Portakallı Haşhaşlı Kek Tarifi

Portakallı haşhaşlı kek yaklaşık 1 saatte hazırlayabileceğiniz, yapımı çok kolay bir kek. Hazırlamaya geçmeden önce listedeki portakallı kek malzemelerini hazır bulundurun. Malzemeleri kontrol ettikten sonra portakallı haşhaşlı kek yapımına geçebilirsiniz.

1 su bardağı şeker
4 yumurta
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 çay bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı haşhaş
Portakal kabuğu rendesi (bir portakal)
3 su bardağı un
Bir paket vanilya
Bir paket kabartma tozu

Portakallı Haşhaşlı Kek Nasıl Yapılır

İlk önce yumurtayı şeker ile birlikte beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Daha sonra, diğer bütün malzemeleri teker teker sırayla ekleyip karıştırın. Unu eleyerek katarsanız daha iyi sonuç alırsınız.
Kek kalıbının tabanını yağlayıp, çok az miktarda un serpin (Püf noktası: Kek kalıbının ya da tepsisinin yan duvarlarını yağlamayın, yan tarafları yağlamak kekin duvarlara tutunup kabarmasını engeller). Fırını 175 derecede ısıtın ve kalıba döktüğünüz keki fırına koyun, otuz dakika pişirdikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Portakallı haşhaşlı kekiniz hazır. İsterseniz üzerini de hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifi beğendiyseniz veya nasıl yapıldığına dair herhangi bir sorunuz olursa aşağıdaki kısımdan yorum olarak gönderebilirsiniz, yazdıklarınıza en kısa sürede cevap vermeye çalışacağız.

Dilerseniz önceki tariflerimizden biri olan Etli Kapuska Tarifini de inceleyebilirsiniz.

TARİFİ OKU

Etli Kapuska Tarifi

Kapuska kelimesi Rusça'da lahana anlamına gelir, zaten kapuska yemeği de Rus-Slav kökenli, et ve lahanayla yapılan bir yemek türü. Tabi Türk mutfağındaki kapuska, yapılışı itibariyle biraz daha farklı. Etli kapuska Türkiye'de özellikle Trakya yöresinde çok yapılan ve sevilen bir sebze yemeği. Hazırlama adımına geçmeden önce aşağıda yazılan kapuska malzemelerini tamamlayın. Malzemeleri kontrol ettikten sonra etli kapuska yapımına başlayabilirsiniz.

250 gram kuşbaşı et yada az yağlı kıyma
1 tane küçük boy beyaz lahana
1 tane ora boy soğan
2 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Biraz tuz (1 tatlı kaşığı yeterli)
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Etli Kapuska Nasıl Yapılır

Lahananın üst yapraklarını ayırdıktan sonra ortadan ikiye bölün daha sonra bu parçaları ince ince doğrayın. Soğanı da yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Zeytinyağını bir tencereye koyup ocağa koyun ve kuşbaşı eti de üzerine ekleyin. Biraz bekleyip üstüne soğanı da ekleyip kavurun. Daha sonra salçayı ilave edip iyice karıştırdıktan sonra lahanayı ekleyin.
Tencereye, malzemelerin üstünü 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzu ve pul biberi de ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakan.
Arada tencerenin kapağını açın, eğer suyu çok azaldıysa biraz su ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ortalama 1 saat sonra etli kapuska hazır olacaktır.
Afiyet olsun.

Tarifi beğendiyseniz veya nasıl yapıldığına dair herhangi bir sorunuz olursa aşağıdaki kısımdan yorum olarak gönderebilirsiniz, yazdıklarınıza en kısa sürede cevap vermeye çalışacağız.

Dilerseniz önceki günlerde yayınladığımız Mozaik Pasta Tarifine de bakabilirsiniz.

TARİFİ OKU

Mozaik Pasta Tarifi

Merhaba eTarif.org takipçileri, bugün sizinle yapımı basit ve lezzetli bir pasta olan mozaik pasta tarifini paylaşacağız. Hazırlama adımına geçmeden önce aşağıdaki listedeki mozaik pasta malzemelerini hazır bulundurun. Malzemeleri kontrol ettikten sonra mozaik pasta yapımına geçebilirsiniz.

2 paket petit beurre bisküvi
Yarım paket margarin
1 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker (ağzına kadar dolu)
4 yemek kaşığı kakao

Mozaik Pasta Nasıl Yapılır

İlk önce bisküvileri küçük parçalara bölün, toz haline gelmesin ama bir bisküviyi aşağı yukarı sekiz parçaya bölün. Küçük küçük parçalar haline getirdiğiniz bisküvileri derin bir kaba alıp bir kenara koyun.
Daha sonra margarini biraz derin bir tencereye koyup eritmeye başlayın (çok büyük olmasın ama daha sonra diğer malzemeleri ve bisküvileri alacak derinlikte olsun). Margarini erittikten sonra üzerine şekeri ekleyip biraz karıştırın, şeker biraz erimeye başlayınca sütü de ekleyip şeker iyice eriyene kadar karıştırın, şeker eridikten sonra kakaoyu da ekleyip kakao dağılıncaya kadar pişirin.
Karışım hazır olunca yavaş yavaş üç dört seferde bisküvileri karışımın içine atıp yavaşça karıştırın. Tek seferde bisküvileri boşaltırsanız karıştırmak ve dolayısıyla bisküvileri her tarafına eşit dağıtmak zor olur.
Daha sonra dikdörtgen bir tepsinin üzerini streç film ile kaplayın, hazırladığınız karışımı tepsinin ortasına uzun bir şekilde dökün, streç filmin kenarlarını karışımın üzerine kıvırıp kapadıktan sonra elinizle üçgen piramit şekli verin.
Şekil verdiğiniz mozaik pastayı buzdolabının dondurucu kısmına koyup 3-4 saat bekletin. Sıcakken şekil verildiği için şekli koruması biraz zor oluyor bu nedenle dolaba koyduktan 3-4 dakika sonra tekrar dolaptayken elinizle şeklini düzeltebilirsiniz eğer şekli bozulmuşsa.
3-4 saat sonra dolaptan çıkardığınız mozaik pasta servise hazır olacaktır, afiyet olsun.

Tarifi beğendiyseniz veya nasıl yapıldığına dair herhangi bir sorunuz olursa aşağıdaki kısımdan yorum olarak gönderebilirsiniz, yazdıklarınıza en kısa sürede cevap vermeye çalışacağız.

Dilerseniz bir önceki tarifimiz olan Yulaf Lapası Tarifini de deneyebilirsiniz.

TARİFİ OKU

Yulaf Lapası Tarifi (Porridge)

Bugün sizlerle Finlandiya ve İngiltere gibi Kuzey Avrupa ülkelerinde kahvaltılık olarak çok yaygın olan, ülkemizde de son yıllarda yulaf kepeğinin kullanımın popülerleşmesiyle tüketilmeye başlanan yulaf lapası ya da İngilizce adıyla “porridge” tarifi paylaşacağız.
Yulaf kepeği son zamanlarda diyet listelerinin de olmazsa olmaz maddesi fakat yararları bilinse de nasıl kullanılacağı pek bilinmediğinden fazla tüketilmiyor. Yulaf kepeği içindeki yüksek lif oranıyla hem sindirim sistemi için çok yararlı hem de lifli yapısıyla uzun süre tok tuttuğu için diyet yapanların gözdesi. Hazırlaması çok kolay olan yulaf lapası kahvaltı olarak her ne kadar Türk kahvaltısının yerini tutmasa da acele bir şey hazırlayıp yiyeceğiniz zaman yağlı poğaça ve açmalardan çok daha sağlıklı bir alternatif.
Bizim paylaşacağımız sade yulaf lapası tarifi ama siz bu tarifi kendi istediğiniz doğrultusunda ya da bizim önerilerimizle daha da zenginleştirip damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Hazırlama aşamasına geçmeden önce altta yazılan yulaf lapası malzemelerini tamamlayın. Malzemeleri kontrol ettikten sonra yulaf lapası yapımına başlayabilirsiniz.

100 gram yulaf kepeği
200 gram süt
Bir buçuk yemek kaşığı kanola yağı
Çok az tuz

Yulaf Lapası Nasıl Yapılır

Çukur derin bir kasede yulaf kepeğini sütle karıştırın. Mikrodalga fırının derecesini en yükseğe ayarlayın. İki dakika mikrodalgada pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir buçuk yemek kaşığı kanola yağını üzerine ekleyip karıştırın çok az miktar tuz ekleyin kahvaltınız hazır. Soğumadan tüketmeye çalışın, afiyet olsun.

Yulaf Lapası Nasıl Tatlandırılır

Yaptığımız sade yulaf lapasını zenginleştirmek ve tatlandırmak için öneriler. Biz önerilerimizi tatlı ve tuzlu olarak iki kısıma ayırdık.
Yulaf kepeği lapasını bizim gibi tuzlu sevenler için tuzlu önerilerimiz;

-Yulaf lapanızın hazırladıktan sonra içine süzme yoğurdu biraz sulandırarak ekleyebilirsiniz, süzme yoğurt yoğun kıvamlı olduğu için yulaf kepeğiyle çok güzel gidiyor.
-Yulaf kepeğinizin içine ayrıca çökelek peyniri de koyabilirsiniz.

Eğer yulaf lapanızı tatlı tercih ediyorsanız önerilerimiz;

-Hazırladığınız yulaf lapasının içine tuz atmayıp bir tatlı kaşığı bal koyup üzerine de dondurulmuş böğürtlen ekleyerek tatlı bir kahvaltılık hazırlayabilirsiniz.
-İki kuru incir ve iki kuru kayısıyı küçük küçük doğrayıp yulaf lapasının içine katarak tatlı hale getirebilirsiniz.

Yulaf lapasını tatlandırmayla ilgili şimdilik bizim önerilerimiz bu kadar, ileride yulaf kepeğiyle ilgili farklı tarifler de ekleyeceğiz. Afiyet olsun.

Tarifi beğendiyseniz veya nasıl yapıldığına dair herhangi bir sorunuz olursa aşağıdaki kısımdan yorum olarak gönderebilirsiniz, yazdıklarınıza en kısa sürede cevap vermeye çalışacağız.

Dilerseniz önceki tariflerimizden biri olan Tahinli Kurabiye Tarifine de göz gezdirebilirsiniz.

TARİFİ OKU